Чуфа

Чуфа – поширений у нас, але дуже корисний і поживний продукт. Він являє собою невеликі бульби-горішки з приємним мигдальним присмаком. Чуфа в фасовці «Земледар» – підсушені, але не обсмажені бульби, готові до вживання в їжу. Чуфа позитивно впливає на імунітет і стан судин, стимулює мозкову діяльність, насичує організм рослинним білком.

Чуфа – дрібні бульби, які ростуть на коренях багаторічного трав'янистої рослини, що нагадує осоку. Вони невеликі за розміром (максимум – 1х3 см), з вигляду схожі на горішки, а за смаком – на мигдаль. Чуфа надає блюдам приємний, трохи солодкуватий горіховий аромат. Вона дуже калорійна (близько 607 ккал), при цьому вельми корисна і поживна. У горішків є й інші назви: земляний мигдаль, зимівник, тигровий горіх.

Бульби рекомендують вживати в їжу із-за їх високої харчової цінності, насиченості білком і корисними маслами. Дієтологи називають чуфу повноцінним раціоном для людини, який створила сама природа. Правда, з-за високої калорійності краще контролювати споживання продукту. До складу горішків входять вітаміни (найбільше – З і Е), надзвичайно корисні мінерали (кальцій, залізо, магній, фосфор та інші). У бульбах міститься:

- 17-25% корисних жирів (у тому числі олеїнова кислота, расщепляющая холестерин);

- до 20% крохмалю;

- близько 28% цукру;

- 4% білка.

Бульби-горішки можна вживати в їжу окремо від інших продуктів. З-за високої твердості їх часто попередньо розмочують. А можна посипати ними десерти різні готові страви. З чуфи роблять халву, з неї ж віджимають масло. По корисності воно нагадує оливкову, а за смаком – мигдальне. Його додають в салати і десерти. Завдяки приємному смаку продукт чудово доповнює другі страви. Він добре себе проявляє при смаженні і гасінні, правда, втрачає при нагріванні частину корисних властивостей. Чуфа популярна в Іспанії. Там її використовують для приготування орчати, прохолодного безалкогольного напою.

Корисні властивості земляного мигдалю дуже різноманітні. Наприклад, він володіють серйозним сосудоукрепляющим та антиоксидантною дією. Горішки використовуються в комплексній терапії різних захворювань. Також вони:

- Допомагають привести в порядок імунітет, насичують організм енергією.

- Підвищують працездатність, витривалість, змушують мозок працювати активніше.

Корисні при захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Рекомендують вживати молочко їх горішків, розведене водою.

- Очищают от шлаков организм, способствуют выведению радионуклидов.

При первом употреблении в пищу рекомендуем проследить, не вызовет ли продукт индивидуальной аллергической реакции. Такое случается, хотя и довольно редко.